Машины для мытья овощей, картофеля, фруктов и зелени

Овощи и картофель подвергаются мытью перед механической очисткой, что увеличивает срок службы очистительных машин и повышает качество продукции. Машины для мытья подразделяются на специализированные и универсальные. Первые применяются только для мойки овощей, а вторые позволяют производить мойку овощей, фруктов, мяса и рыбы, а некоторые модели и очистку овощей.

Овощемоечные машины выпускаются как непрерывного действия, так и периодического. Овощемоечные машины непрерывного действия обрабатывают овощи в непрерывном потоке и отличаются высокой производительностью, что предопределяет их применение в специализированных овощезаготовочных предприятиях. Они выпускаются конвейерного, барабанного и барботажного типов. Каховский экспериментальный механический завод (KEMZ, Украина) выпускает весь спектр таких машин.

Машина моечная щеточная ВК-РЩМ 960 обрабатывает овощи (до 8 т/ч), движущиеся на конвейере, расположенном внутри моечного тоннеля с вращающимися щетками.

Машина щеточная барабанная (без центрального вала) ВК-БЩМ обладает еще большей производительностью — Ют/ч. Овощи моются в горизонтальном вращающемся барабане (8 об/мин), установленном с наклоном в сторону выгрузки.

Машины периодического действия отличаются способом выгрузки вымытой продукции (механическими устройствами или вручную), формой моечной камеры (условно-вертикальный цилиндр, горизонтальный полуцилиндр или параллелепипед), а также моечными устройствами (форсунки, моечные диски, форсунки и вращающиеся корзины и др.).

Машины для мойки овощей с опрокидываемым чаном (фирма Zanussi Professional, Италия) кроме выполнения своей основной функции деликатно моет фрукты, мясо и рыбу. Многочисленные форсунки обеспечивают вихревую подачу воды через полуцилиндр и чес кое перфорированное днище для осуществления двухэтапной мойки. На первом этапе вода с помощью мощного насоса несколько раз поступает в моечную ванну без слива в канализацию. Перед вторым этапом грязная вода из ванны сливается, и процесс продолжается с новой порцией воды. Полный цикл мойки занимает не более 5 минут. Форма днища удобна для санитарной обработки агрегата и выгрузки вымытой продукции. Перед механизированным опрокидыванием чана промывочная вода стекает через перфорированное днище в нижнюю неподвижную емкость, которая оснащается съемным фильтром для сбора загрязнений.

Питание панели управления 2напряжением 24 кВт обеспечивает безопасную эксплуатацию машин в условиях повышенной влажности.

Емкость чана, равная 300 л, обеспечивает разовую загрузку 40 кг овощей. После окончания цикла мойки (4—5 мин) и сте-кания воды из ванны овощи выгружают вручную.