Вращающиеся жаровни

Вращающиеся жаровни являются высокопроизводительными аппаратами для изготовления блинчиковых заготовок, используемых для выработки блинчиков с начинкой. Аппараты могут использоваться как автономно, так и в составе технологических автоматов, изготовляющих блинчики с начинкой для последующей заморозки.

Жаровни представляют собой металлический вращающийся барабан, на жарочной поверхности которого происходит поджаривание (колерование) продукта, наносимого в виде ленты или порционно (круг или прямоугольник). Выпускаются напольные и настольные модели.

Выпускаются настольные аппараты для автоматического производства блинов, омлетной ленты и других подобных продуктов круглой или прямоугольной формы, в которых готовые порции с барабана поступают на ленточный транспортер. В таких аппаратах отсутствуют нож и отсекатель.