Производительность испарителя

У испарителя должна быть достаточная интенсивность теплопередачи для необходимого охлаждения, чтобы поддержать надлежащее состояние продукта и условия в камере при работе системы. Если производительность испарителя слишком высокая, у холодильного оборудования будет короткий цикл, что в результате повредит компрессор. Если производительность слишком маленькая, оборудование будет непрерывно работать, а температура будет выше необходимой. Производительность испарителя обычно измеряют в единицах энергий в час (кДж/ч).

Тепловая энергия поступает к хладагенту в испарителе всеми тремя способами теплопередачи: за счет проводимости, конвекции и излучения. При охлаждении воздуха основная часть теплоты, поглощаемой хладагентом, передается испарителю за счет конвекции. Конвективные токи образуются в охлаждаемом пространстве под действием вентилятора или в результате разницы плотности более теплого воздуха в камере и воздуха на выходе из испарителя. Из-за разницы плотности данных воздушных масс холодный воздух опускается, а более теплый - перемещается к испарителю в результате естественной конвекции.

Кроме теплопередачи за счет конвекции, теплота передается при излучении более прохладным поверхностям испарителя от более теплого продукта, пола и стен камеры. При охлаждении жидкости продукт или промежуточный хладоноситель находятся в физическом контакте с поверхностью испарителя. Следовательно, теплопередача происходит прежде всего за счет проводимости. Небольшая теплопередача за счет излучения и конвекции происходит между более теплой окружающей средой и в охлаждаемой жидкости.

Независимо от того, как теплота достигает теплопроводящей поверхности испарителя, она должна пройти через стенки труб испарителя, прежде чем ее поглотит хладагент. Заключительный процесс теплопередачи всегда происходит за счет проводимости. Теплоемкость испарителя всегда зависит от тех же факторов, которые управляют интенсивностью теплопередачи.