Испарители с естественной конвекцией

Испарители с естественной конвекцией часто используются там, где желательна низкая скорость воздуха или возможна усушка продукта. Интенсивность циркуляции воздуха около теплопередающей поверхности зависит от разницы температур испарителя и охлаждаемого пространства. Чем больше разница температур, тем выше интенсивность циркуляции.

С увеличе вием глубины испарителя ухудшается естественная циркуляция воздуха Следовательно, средняя температура повышается при уменьшении сивности теплопередачи.

Холодный воздух более плотный, чем теплый. Следовательно, испарители с естественной конвекцией обычно устанавливают в верхней части камеры. Между испарителем и потолком оставляют достаточно места для циркуляции воздуха. Как правило, один испаритель, установленный под потолком, около 2 метров шириной. При увеличении ширины камеры часто применяют два или больше испарителя, а не один большего размера. Так легче производить, перемещать и устанавливать испаритель.

Отражатели гарантируют хорошую циркуляцию воздуха в небольших камерах с испарителями с естественной конвекцией. Они направляют поток воздуха на поверхности испарителя и по охлаждаемому пространству. Устройство отражателей определяет направление и силу естественных конвекционных потоков в камере.

Отражатели обычно расширяют камеру. Ширина каналов теплого и холодного воздуха зависит от ширины камеры. Ширина канала холодного воздуха составляет приблизительно одну шестую ширины камеры, а теплого - приблизительно одну седьмую. Канал для теплого воздуха немного больше из-за большего удельного объема теплого воздуха, более широкое отверстие позволяет уравнять массовый расход теплого лодного воздуха.