<?xml version="1.0" encoding="Windows-1251"?><rss version="2.0"><channel><title><![CDATA[Холодильное оборудование, холодильные камеры, чиллеры]]></title><description><![CDATA[Статьи]]></description><link>http://www.hardholod.ru/</link><copyright><![CDATA[Copyright Холодильное оборудование, холодильные камеры, чиллеры]]></copyright><generator>Vivi CMS</generator><item><title><![CDATA[Сумка-холодильник для дачи: делаем правильный выбор]]></title><description><![CDATA[  С приходом теплого времени года встает извечный вопрос о качественном хранении продуктов на даче, в автомобиле, в походе. Естественно, что в этой ситуации главным спутником любого опытного дачника, автомобилиста или туриста становится   сумка-холодильник  . Подобные портативные устройства незаменимы если вы собрались на пикник, в турпоход, на рыбалку или охоту летом, а также для поездок на дачный участок.  
  
Более того, на некоторых дачных участках они могут оказаться единственной альтернативой.  
  Летом в жару продукты портятся моментально и поездка на дачу без холодильника может закончиться очень плачевно. Особенно приятно, если у вас дома есть собственная   домашняя минипивоварня  . Всегда можно порадовать себя и своих друзей свежим прохладным пивом.  
  Существует огромное разнообразие видов сумок-холодильников. Это термосумки, термоконтейнеры, различные автомобильные варианты. Для того чтобы холодильник был долгое время надежным помощником на даче или в дороге, важно правильно подойти к вопросу выбора модели.  
  Но с учетом большого предложения разнообразных моделей автохолодильников и переносных холодильников на рынке процесс выбора может оказаться не совсем простым занятием. Перед покупкой необходимо задать себе главный вопрос:  -Для чего мне нужен холодильник?  
  -Собираюсь я время от времени выбираться ненадолго на дачу или планируются долговременные путешествия? Буду я загружать в охлаждающее устройство продукты на неделю и на всю семью или буду брать всего лишь пару бутербродов и бутылочку пива для себя любимого? А может вместо продуктов там будут хранится охотничьи трофеи или рыба с рыбалки?  
  После ответа на эти вопросы станет ясно какого типа и объема требуется охлаждающая емкость. Также следует продумать вопрос о желательной температуре охлаждения.  
  Если вам нужна глубокая заморозка до -15 градусов, то единственной альтернативой при выборе остается компрессорный автомобильный холодильник. Если же достаточно охлаждения на 20-30 градусов ниже окружающей температуры, то переносные холодильники как раз то, что вам нужно.  
  В заключении можно сделать вывод, что немного подумав и ответив себе на приведенные выше вопросы можно сделать правильный выбор и приобрести вещь, которая будет служить и радовать нас многие годы.      ]]></description><pubDate>Wed, 21 Jul 2010 15:07:02 +0000</pubDate><link>http://www.hardholod.ru/news_buss/sumkakholodilnik-dlya-dachi-delaem-pravilnyjj-vybor/</link><guid>http://www.hardholod.ru/news_buss/sumkakholodilnik-dlya-dachi-delaem-pravilnyjj-vybor/</guid></item><item><title><![CDATA[Чиллеры? Как это работает?]]></title><description><![CDATA[  Среди всего многообразия климатического оборудования, которое могут предложить современные отечественные и зарубежные производители особого внимания заслуживает система чиллер &ndash; фанкойл. Она отличается от всех других систем этого назначения тем, что между ее блоками циркулирует не традиционный фреон, а вода. Иногда вместо воды используется специальная незамерзающая жидкость.  
    Технология охлаждения    
  Охлаждение воды производится в чиллере, который еще называют &laquo;холодильной машиной&raquo;. Таким образом, основная задача любого промышленного чиллера заключается в охлаждении жидкости. Конструктивно эта холодильная машина по сути тот же фреоновый кондиционер, только через его испаритель проходит не охлаждаемый воздух, а вода.  
  Движется она по обычным трубам с помощью насосной станции. Цель ее перемещения по зданию &ndash;   фанкойлы  . Трубы соединяющие чиллер и фанкойлы нуждаются в теплоизоляции, чтобы на пути не происходило потерь. Фанкойлы размещают в помещениях, нуждающихся в кондиционировании, где они работают по принципу&nbsp; внутренних блоков сплит-систем.  
  Если есть мульт-сплит или мультизональные системы, то зачем устанавливать чиллеры? Это решение применяют там, где требуется оснащение климатическим оборудованием большого количества разных помещений или помещений с большой площадью. Расстояние между чиллером и фанкойлами может быть сколько угодно большим, хоть сотни метров. Ведь здесь все зависит только от мощности насоса.  
    Конструктивные особенности    
  Еще один привлекательный момент &ndash; это отсутствие ограничений по количеству фанкойлов, подключаемых к одному чиллеру. Определяющий показатель только один &ndash; мощность холодильной машины. Трубопровод, соединяющий систему в одно целое, не требует применения дорогих медных коммуникаций, здесь могут работать традиционные водопроводные трубы.  
  Среди предлагаемых   промышленных чиллеров   можно найти модели с мощностью от пяти до девяти тысяч кВт. Это значит, что при желании такой системой можно оборудовать и небольшой коттедж, и крупный многоэтажный объект. Если говорить об основных характеристиках существующих сегодня на рынке чиллеров, то одна из них - тип охлаждения конденсатора. Варианты: водяной и воздушный.  
  Путь воздушного охлаждения такой же, как и у бытовых кондиционеров: на конденсатор направлен поток воздуха от вентилятора. Водяной путь предполагает охлаждение конденсатора проточной водой. Использование воды позволяет уменьшать габариты чиллера и снижать его стоимость. Вопрос в том, есть ли возможность использования проточной воды или системы оборотного водоснабжения. Данная система может работать не только в режиме охлаждения, но и в режиме обогрева. Тогда ей требуется тепловой насос.  
  Если рассматривать конструкцию тепловых машин, то здесь нужно упомянуть о моделях со встроенным и с выносным конденсатором. Если промышленный чиллер производит воздушное охлаждение, то он может представлять собой моноблок, где конденсатор либо встроен, либо выносной. Если конденсатор встроенный, то холодильная машина является автономным агрегатом, к которому достаточно подключить трубопроводы от насосной станции. Выносной конденсатор предполагает свою установку на крыше, а чиллера - в помещении. Когда вся система располагается в помещении, есть возможность в качестве хладагента использовать и зимой, и летом только воду.  
  &nbsp;  ]]></description><pubDate>Fri, 16 Jul 2010 16:54:44 +0000</pubDate><link>http://www.hardholod.ru/article/chillery-kak-ehto-rabotaet/</link><guid>http://www.hardholod.ru/article/chillery-kak-ehto-rabotaet/</guid></item><item><title><![CDATA[Как готовят и хранят колбасу?]]></title><description><![CDATA[  Колбаса &ndash; один из традиционных символов благополучия недавнего советского общества. Добытые в утомительных очередях &laquo;докторская&raquo;, &laquo;любительская&raquo; или его величество финский сервелат, &laquo;колбасные электрички&raquo; и даже поезда дальнего следования, спешащие в Москву за любимым деликатесом из самых разных уголков СССР&hellip; Все это еще каких-то 20 лет назад было обычным житейским делом, а рассказам тех избранных, побывавших &laquo;за бугром&raquo; и своими глазами видевших несколько десятков сортов колбасы на одном прилавке, не очень-то доверяли.  
  Сейчас сотней разных сортов колбасы может похвастаться не только элитный супермаркет, но и обычный гастроном рядом с вашим домом, и не только в столице, но и на окраинах страны. Современное   холодильное оборудование для складов  , магазинчиков и магазинов ломится от  избытка мясной продукции.   И вместо того, чтобы думать, как достать, теперь нужно уметь выбирать &laquo;правильную&raquo; колбасу. А для этого желательно хотя бы в общих чертах иметь представление, как и из чего готовят нашу любимую колбасу, и какие тонкости характеризуют этот сложный технологический процесс.  
  Начнем с того, что колбаса &ndash; это вовсе не изобретение современной промышленности и пришло к нам даже не из средних веков. Колбасу (или что-то очень на нее похожее) делали уже 5 веке нашей эры. А в средние века трапеза в дни католических религиозных праздников непременно включала сосиски и колбасы всевозможных сортов.  
  То, что мы привыкли называть &laquo;колбаса&raquo;, во многих странах называется &laquo;sausage&raquo; (от латинского &laquo;salsus&raquo; - соленый). А вот о происхождении славянского слова &laquo;колбаса&raquo; (&laquo;Кълбаса&raquo;) единой версии нет &ndash; возможно, слово имеет корни тюркские (kulbasty- жареное мясо) или еврейские (&laquo;коль басар&raquo; - всякая плоть), или вовсе образовалось от однокоренного славянского &laquo;колобок&raquo;.   Каждая страна и местность имели свои рецепты и  хитрости приготовления колбасных изделий, поэтому многие сорта колбасы и по сей день носят географические названия: например, &laquo;Венская&raquo;, &laquo;Таллинская&raquo; или &laquo;Краковская&raquo;. Если раньше колбасы производились в небольших цехах-мастерских или даже на дому, то сегодня колбасное производство представляет собой высокотехнологичный многоэтапный процесс, немыслимый без современного оборудования и передовых достижений пищевой индустрии.  
  Мясоперерабатывающее производство может быть полного либо частичного цикла. В первом случае производство конечного продукта включает прием и забой скота, помещение туш в холодильное оборудование для складов для хранения и заморозки, разморозку, жиловку и обвалку, приготовление фарша и изделий из него, отправку на склад, а также переработку отходов. Производство частичного цикла использует для приготовления готовой продукции уже разделанное мясо или полуфабрикаты.  
  Предлагаем углубиться в процесс производства колбас, начиная с этапа  разделки туши.  
  Наиболее ценные сорта мясных изделий получаются из парного мяса, а использование такого мяса подразумевает наличие на предприятии забойного цеха, то есть возможно на комбинатах полного цикла.  
  Приближена по качеству к изделиям из парного мяса продукция из мяса охлажденного. Чтобы свежее мясо не теряло своих свойств длительное время, его покрывают ледяной коркой, что предохраняет его от порчи длительное время &ndash; от 1 до 4 недель (срок хранения зависит от величины кусков, которые получаются при разделке).  
  Замороженное мясо хранить можно долго, но при глубокой заморозке (при температуре ниже -15&deg;) структура мяса нарушается, что не лучшим образом отражается на его качестве и вкусовых свойствах.  
  Очень важное значение на стадии хранения имеет качественное холодильное оборудование. Ведь от того, в каких условиях хранится мясо, зависит конечный результат его переработки. Немалое значение имеет конструкция дверей:, их герметичность и выносливость. Лучше, если при значительном грузообороте используется откатная дверь: холодильная камера с такой дверью может плотно открываться и закрываться с  большой частотой и без усилий, откатная дверь экономит место на складе, а ее герметизация достигается за счет собственного веса двери благодаря монорельсовой конструкции.  
  Этапы обвалки и жиловки мяса предусматривают отделение мякоти от жил, костей, пленок. Для дальнейшей переработки используют так называемый &laquo;волчок&raquo; - устройство, позволяющее продавливать мясо через крупные ячейки. Получившиеся таким образом кусочки мяса идеально использовать для приготовления тушенки. Другой вариант &ndash; измельчение мяса при помощи традиционной мясорубки.  
  Следующий этап производства &ndash; посол. Он заключается в  приготовлении фарша в соответствии с выбранной рецептурой: мясной полуфабрикат смешивают с различными добавками &ndash; начиная от соли, сахара и перца до стабилизаторов вкуса и окраски, иногда их число доходит до сотни. Кстати, добавка с пугающим названием &laquo;нитрит натрия&raquo; содержится в любой колбасе, но совершенно не вредит здоровью. Зато без использования этой добавки нежная докторская колбаса имела бы неприглядный сероватый цвет.Готовый фарш должен созреть. Для этого его выдерживают несколько  часов при температурном режиме 0&deg;-+8&deg;.  
  Следующая стадия производства &ndash; дополнительное измельчение &ndash; касается только вареной колбасы. Для достижения однородной консистенции фарш рубят специальными ножами, которые вращаются с огромной скоростью. Для того, чтобы от контакта с нагретыми вращением ножами фарш не испортился, в него добавляют лед.      После этого фарш с помощью шприцов или труб заполняют в  оболочки &ndash; полимерную пленку или натуральную, сделанную из кишок животных.   Затем палки колбасы запечатываются металлическими клипсами и отправляются в термокамеры. Там колбасу подвешивают и обрабатывают в зависимости от требований рецептуры: вареную - варят, копченую &ndash; коптят, а иногда и обжаривают. Процесс работы термокамеры управляется пультом, с помощью которого можно контролировать температурный режим камеры, температуру самого продукта и т.д.   По окончании термообработки готовую колбасу срочно охлаждают, чтобы  не допустить возможного развития микроорганизмов.  
  После этого колбаса готова украсить ваш стол, и поэтому поступает на склад готовой продукции, где при температуре 0&deg;-+8&deg; ожидает отправки в торговые точки.  
  Не имеет значения, какой сорт колбасы вы предпочитаете, главное, теперь вы знаете, как ее готовят, и получите истинное наслаждение от этого качественного и полезного продукта!  ]]></description><pubDate>Thu, 08 Jul 2010 14:05:21 +0000</pubDate><link>http://www.hardholod.ru/article/kak-gotovyat-i-khranyat-kolbasu/</link><guid>http://www.hardholod.ru/article/kak-gotovyat-i-khranyat-kolbasu/</guid></item><item><title><![CDATA[Как выбрать лучшее бюро переводов – советы]]></title><description><![CDATA[  В настоящее время в каждом городе имеется не одно бюро переводов, и чем больше город &ndash; тем шире представлены эти фирмы на рынке услуг. Выбрать между ними такое агентство, где делают по-настоящему качественную работу по разумной цене &ndash; это большая задача, которую необходимо решить, когда возникает   необходимость в личном переводе  . Однако иногда некоторые лингвистические центры пытаются завлечь к себе клиентов сомнительными способами. Указывая в рекламе низкую стоимость своих услуг, при заключении соглашений о работе, они увеличивают ее в несколько раз, включая в заказ дополнительные услуги. Практикуется и указание в рекламных объявлениях цены без НДС.  
  Знайте, бюро переводов, где работают профессионалы, не будет выполнять работу по низким ценам. Но оно и не будет включать в стоимость заказа те услуги, о которых клиент не просит.  
  Если вы выбираете лингвистические бюро, не пожалейте времени, узнайте о нем всю подноготную: сколько времени оно работает на этом рынке, в каких сферах специализируется, кто из персонала, делающих личный перевод, в нем работает. И обязательно познакомьтесь с отзывами клиентов, которые уже делали работы в данном бюро. Найти такие отзывы на форумах во всемирной сети не представляет труда, тем более, что вы и сами можете спросить об этом.  
  У многих лингвистических агентств имеются свои интернет-страницы, где можно и оформить заказ. Чтобы удостовериться в компетентности данной фирмы обратите внимание на следующее:  
  Первое: На сайте должно быть указано полное наименование бюро переводов, его телефон и физический адрес.  
  Второе. Многое может сказать и доменное имя языкового агентства. Второй-третий уровень говорят либо о малом опыте в сфере интернет-услуг, либо о непрофессионализме.  
  Третье. Обязательно найдите отзывы! Часто они бывают и на самом сайте, но гораздо полезней найти их в независимых форумах.  
  Четвертое. Обратите внимание на способы оплаты, которые предлагает данное бюро за свои услуги. У солидной фирмы обязательно должен быть банковский счет. Желательно просмотреть и аттестат web-money.  
  Пятое. Вполне естественно для клиента и поинтересоваться специализацией переводчиков, узнать о полученном ими образовании и опыте работы в данной сфере деятельности.  
  Шестое. В обязательном порядке внимательно ознакомьтесь с прайс-листом данного лингвистического агентства. Постарайтесь понять, что входит в базовую стоимость перевода, и от каких факторов она зависит, а также выяснить, сколько стоят в данном бюро дополнительные услуги, например, редактирование или верстка текста. Узнайте, специализацию   этого переводческого бюро   в темах и языках. И воздержитесь от заказа, если представители этого бюро гордо заявляют, что делают переводы со всех языков. Такое утверждение вряд ли верно, хотя бы из-за огромного числа языков на земном шаре.  
  Не пытайтесь сэкономить, помните, лучшее бюро переводов &ndash; это не то, где самые низкие цены, а то где работают переводчики высокой квалификации, чей труд всегда оценивается по достоинству.  ]]></description><pubDate>Thu, 08 Jul 2010 14:03:00 +0000</pubDate><link>http://www.hardholod.ru/article/kak-vybrat-luchshee-byuro-perevodov-sovety/</link><guid>http://www.hardholod.ru/article/kak-vybrat-luchshee-byuro-perevodov-sovety/</guid></item><item><title><![CDATA[	Конвекционные и ротационные печи, в чем отличия]]></title><description><![CDATA[  Для открытия собственного хлебопекарного предприятия требуется немало вложений, как денежных, так и умственных. Кроме наличия оригинальных технологий, необходимо подобрать хлебопекарное оборудование, которое сможет на практике воплотить идею в готовый продукт. Для любого хлебопекарного предприятия, прежде всего, важна хлебопекарная печь. Выбор печи зависит от, прежде всего, производительности цеха и выпускаемого ассортимента продукции. Тут возможно рассмотреть несколько видов печей: конвекционные печи, подовые печи и ротационные печи. Для наиболее производительных цехов, несомненно, подойдут ротационные печи, которые способны за одну выпечку произвести продукцию массой от нескольких десятков килограммов до сотен килограмм.   Ротационные печи   представляют собой достаточно большой агрегат основное внутреннее пространство, которого называется &ndash; пекарская камера. В нее загоняется тележка с выпечкой. В зависимости от производительности печи в нее, как правило, помещается от одной до трех &ndash; четырех тележек. Ротационные печи очень удобны при производстве большого количества одного вида изделий. В то же время это является минусом, поскольку в одной печи нельзя выпекать одновременно разную продукцию, что ограничивает их применение на предприятиях.  
  Для небольших производств ротационные печи не подойдут. Хорошей альтернативой является конвекционные печи. Благодаря небольшим размерам и отличным эксплуатационным характеристикам, конвекционные печи подойдут для любого начинающего хлебопека или кондитера. Для выпечки продукции используют противни различных форматов и лишь в некоторых моделях &ndash; тележки, которые конечно уступают по размерам тележкам, используемых в ротационных печах. Кондитерские или хлебопекарные изделия выпекаются небольшими партиями, что позволяет использовать конвекционные печи для производства большого ассортимента булочек, пирожков, пирожных и т.д. Благодаря особым режимам работы   конвекционные  печи   позволяют выпекать одновременно различные изделия, имеющие одинаковый режим приготовления и при этом запахи не перемешиваются.  
  В заключении можно определить положение данных хлебопекарных печей следующим образом: печи для разных по производительности предприятий. Если ваша цель открыть высоко производимый завод хлебобулочных изделий, то ротационные печи станут основным тепловым оборудованием. Данные вложения потребуют не малых денежных затрат, что не всегда по карману начинающему пекарю. Если цель предпринимателя открытия небольшого производства хлебопекарных или кондитерских изделий, то конвекционные печи, то, что нужно.  ]]></description><pubDate>Tue, 06 Jul 2010 20:02:49 +0000</pubDate><link>http://www.hardholod.ru/teplovoe-oborudovanie/konvekcionnye-i-rotacionnye-pechi-v-chem-otlichiya/</link><guid>http://www.hardholod.ru/teplovoe-oborudovanie/konvekcionnye-i-rotacionnye-pechi-v-chem-otlichiya/</guid></item></channel></rss>